Regionale Köstlichkeiten in einer Box 

Die "Augsburg-Kiste" ist eine Idee der Blumenmanufaktur Augsburg. Sie enthält neben Blumen eine Sammlung regionaler Feinkostprodukte in einer handgemachten Holzkiste. Jede Kiste wird individuell mit Chutneys, Craft-Bieren, Oliven und Bioprodukten von kleinen, lokalen Manufakturen nach Kundenwünschen zusammengestellt. 

Augsburg-Kiste unterstützt lokale Akteure

Das Projekt ist eine Herzensanglegenheit der Blumenmanufaktur-Inhaberinnen Eva Wörner und Kathrin Uhl-Duttler mit dem sie lokale Produzent*innen unterstützen und damit Nachhaltigkeit und Regionalität förderm. Bei der Auswahl der Produkte arbeiten sie eng mit den Hersteller*innen zusammen, um sicherzustellen, dass jede Kiste ein Stück Augsburger Genusskultur darstellt. Sie setzten stets auf Qualität und Handarbeit und das sieht und schmeckt man.

Vom 12. bis 13. Juli 2024 zeigen die Bayerischen Eine Welt-Tage die Vielfalt des fairen Handels im Augsburger Kongress am Park. In diesem Jahr gibt es einen eigenen Schwerpunkt zu fairer Berufskleidung. Um Kleidung geht es auch bei der Kleidertauschbörse am Samstag Nachmittag zu der alle eingeladen sind, gut erhaltene Kleidungsstücke zu tauschen. Wir haben die Organisatorin Annegret Lueg gefragt, was das besondere an der Messe ist.

Was ist euer Anliegen mit den Bayerischen Eine Welt-Tagen?

Bei den Bayerischen Eine Welt-Tagen bringen wir alle zusammen, die sich in Bayern für die „Eine Welt“ engagieren: Weltladen-Mitarbeitende, Aktive in Bildungs- und Partnerschaftsorganisationen, Fairtrade-Händler*innen, „Fridays for Future“ und Politiker*innen treffen sich und lernen voneinander. Damit zeigen wir der Öffentlichkeit und Politik, wie vielfältig und umfangreich unser Engagement für die „Eine Welt“ ist. Das motiviert uns, die oft anstrengende Arbeit wieder mit Freude anzugehen!

Was ist Fairer Handel und warum ist er so wichtig?

Die Eine-Welt-Arbeit ist wichtig, weil in der „Einen Welt“ viele Aspekte zusammenkommen: Klimaschutz, fairer Handel, Frieden, Umweltschutz, lokale Produkte, Recycling, die Verbindung zwischen Produzent*innen im globalen Süden und Konsument*innen hier bei uns.

Und nicht zu vergessen: Wir alle – egal welches Alter – können zusammen anpacken und Verantwortung übernehmen. Zum Beispiel bei Fairtrade-Produkten, wo alle – vom Kakao-Bäuer*in bis zum Schokoladenfan – glücklich sein sollen. Oder bei nachhaltiger Kleidung, entweder fair produziert oder second-hand. Das ist gerecht und schont die Ressourcen in der „Einen Welt“.

Was ist auf den Bayerischen Eine Welt-Tagen geboten?

Bei den Bayerischen Eine Welt-Tagen gibt es viele Produkte aus dem Fairen Handel zu entdecken. Fairtrade-Händler*innen präsentieren Kaffee, Tee, Schokolade, Mode, Schmuck, Accessoires, Taschen aus recycelten Materialien, Filzprodukte und ...  alles live und zum Anfassen!

An den Infoständen von Bildungs- und Partnerorganisationen gibt es Infos über Rohstoffe für Handys, gesunde Ernährung, Klimawandel-Projekte und den Bau einer Schule in Ghana (friends without borders) – und noch viel mehr.

Am Freitag Nachmittag lassen wir die Veranstaltung mit einem Gesprächskonzert und einer Wein-/Schokoladen-Verkostung ausklingen.

Am Samstag veranstalten wir eine große Kleidertauschparty mit Musik, Kaffee und unserem Smoothie-Bike. Erstmal in Zusammenarbeit mit Greenpeace Augsburg und der Technischen Hochschule Augsburg. 

Alle, die sich für die „Eine Welt“ einsetzen, sind herzlich eingeladen! Egal wie alt, ob voll im Thema oder einfach nur neugierig, komm vor bei! Der Eintritt ist frei!

Warum finden die Eine Welt-Tage eigentlich in Augsburg statt?

Solch eine große Veranstaltung kann nur mit einer guten Unterstützung einer Kommune stattfinden. Die Stadt Augsburg macht das auf vielfältige Weise. So ist der Kongress am Park etwa ein zuvorkommender Gastgeber und das Büro für Nachhaltigkeit wirkt beim Programm mit. Hierfür ein herzliches Dankeschön! Dieses Engagement ist in 2024 auch mit dem "Bayerischen Eine Welt-Preis" gewürdigt worden.

Mindestens genauso wichtig aber ist das lebendige Engagement von Augsburgs Eine Welt-Akteuren, wie der Steuerungsgruppe Fairtrade Town Augsburg, Forum Eine Welt, Greenpeace, Technische Hochschule Augsburg, Werkstatt Solidarische Welt e.V. – mit dem Weltladen in der Altstadt – und natürlich wir selbst vom Eine Welt Netzwerk Bayern e.V. u.a. mit der bayerischen Regionalstelle von „Bildung trifft Entwicklung“ hier in Augsburg.

Noch ein persönlicher Tipp: Was lohnt sich deiner Meinung nach besonders?

Ganz persönlich lohnt sich für mich die Entdeckung der Vielfältigkeit der "EineWelt-Arbeit": Es wird live Kaffee geröstet, es gibt ganz neu aus dem Landkreis Aichach-Friedberg den fairen "Schokoschatz" und das Mitmachevent "Kleidertauschparty". Dabei gibt es die Gelegenheit, gut erhaltene Kleidung, die nicht mehr passt oder gefällt gegen anderes zu tauschen. Das ist ganz im Sinne der Nachhaltigkeit und einer Kreislaufwirtschaft.

Zudem liegt in diesem Jahr der Fokus auf Faire Arbeitskleidung. Schließlich ist dies ein großes Feld und eine Umstellung auf faire und ökologische Kleidung ist ein großer Hebel in Sachen soziale Gerechtigkeit und Klimaschutz. 

Das Interview führte Norbert Stamm

Handgenähte Bälle aus Ländern des globalen Südens sind meist mit schlechten Arbeitsbedingungen verbunden. Seit einigen Jahren werden in Deutschland Sportbälle mit dem Fairtrade-Siegel angeboten - jetzt auch in Augsburger Schulen.

Sportbälle - lange Arbeitszeiten und schlechte Bezahlung

Der größte Teil der in Deutschland verkauften handgenähten Bälle wird in der Region Sialkot in Pakistan hergestellt. Sehr häufig von Menschen mit langen Arbeitszeiten und schlechter Bezahlung. Die Arbeitslöhne erreichen kaum den gesetzlichen Mindestlohn, der ohnehin nicht ausreicht für ein Leben in Würde. So ist es den Arbeiter*innen nicht möglich, für Miete, Essen, Gesundheit und Bildung zu sorgen. Sobald Bälle in Heimarbeit gefertigt werden, steigt auch das Risiko von Kinderarbeit. Grund hierfür ist nicht zuletzt der unzureichende Lohn für die Eltern. Einen Ausweg aus dieser Situation bietet der Faire Handel. Seit einigen Jahren werden in Deutschland Sportbälle mit dem Fairtrade-Siegel angeboten.

Fair gehandelte Bälle erkennt ihr am Fairtrade-Siegel - viele namhafte Hersteller führen fair gehandelte Bälle im Sortiment und sie können über den Sportfachhandel bezogen werden. Gut sortierte Fachhändler und die üblichen Sportausrüster für Schulen und Vereine führen faire Bälle im Sortiment. Ab 30 Stück können die Bälle mit einem eigenen Design (Schule, Verein, Stadt) hergestellt und hervorragend für Eigenwerbung oder identitätsstiftende Aktionen verwendet werden.

Ihr wollet einen fair gehandelten Sportball an eurer Schule?

Alle weiterführenden Schulen in Augsburg haben die Möglichkeit, je einen solchen fair gehandelten Fuß-, Hand- und Volleyball zu erhalten. Nötig ist dazu die erfolgreiche Teilnahme an einem einfachen Quiz zum Fairen Handel des Eine Welt Netzwerks Bayern, dem Zusammenschluss der bayerischen Eine-Welt-Initiativen und -Akteur*innen.

Das Quizz findet ihr unter https://survey.lamapoll.de/Fairtrade_Quiz_Bayern_Schulen.

Info

Eine Welt Netzwerk Bayern e.V., Metzgplatz 3, 86150 Augsburg, Tel. 0821/650 72 938

E-Mail: info@eineweltnetzwerkbayern.de,

Mehr Infos: eineweltnetzwerkbayern.de/fairer-handel/faire-baelle

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St. Ursula war die erste Fairtrade School in Augsburg - Seit über drei Jahren engagieren sich Schülerinnen und Lehrerinnen für eine gerechte Welt

Trotz gestiegener Lebensmittelpreise, sind die Kosten für Essen in Deutschland vergleichsweise günstig. Doch diese Kosten, lassen die Folgekosten von Umweltverschmutzung und sozialen Missständen außen vor. Sie werden von der Gesellschaft getragen. Markus Wolter, Referent für Landwirtschaft und Welternährung bei Misereor stellt das Konzept der Wahren Kosten vor, das Tobias Gaugler in seiner Zeit an der Augsburger Universität maßgelblich mitentwickelt hat.

Lebensmittel werden auf Kosten anderer erzeugt

Die Erzeugung von Lebensmitteln erfolgt aktuell in erheblichem Umfang auf Kosten anderer: zukünftiger Generationen, Bäuerinnen und Bauern sowie der Umwelt. Vor allem geht sie zu Lasten von Menschen im Globalen Süden, die in immer größerem Ausmaß unter den Folgen des Klimawandels leiden. So sind die ausgelagerten Umweltkosten der deutschen Landwirtschaft mehr als viermal so hoch wie ihre Wertschöpfung.

Welche Rolle kann eine Bilanzierung der Wahren Kosten spielen, um diese Herausforderungen anzugehen? Doch fangen wir von vorn an. 

Aktuelle Situation

Momentan müssen Verursacher*innen von Schäden in der landwirtschaftlichen Produktion nicht dafür aufkommen, dass sie globale Gemeingüter wie Wasser, Luft und Boden mit ihrer Wirtschafts- und Produktionsweise belasten und damit die Ausbeutung von Menschen und der Erde vorantreiben. Die Preise, die wir alle an der Supermarktkasse zahlen, bilden nicht die wahren Kosten der Produktion ab. Das ist ökonomisch gesehen Marktversagen.

Darauf weist seit vielen Jahren Prof. Tobias Gaugler hin, der lange Zeit an Augsburgs Uni zu diesem Thema geforscht hat. Er hat sich mit dem zweiten Preisschild bei Penny und der Berechnung von Umweltfolgekosten dieses Thema auch über wissenschaftliche Kreise hinaus bekannt gemacht.

Was läuft falsch?

Seit Jahrzehnten berücksichtigen Unternehmen, Investoren und Finanzämter nur das Finanz- und Produktionskapital bei der Bezifferung von Unternehmenserfolgen. Durch die derzeit üblichen Berechnungen der Gewinne und Verluste erzielen die meisten Unternehmen zwar ggfls. betriebs- und volkswirtschaftliches Wachstum, doch werden Umwelt und Sozialschäden nicht mit einberechnet und daher meist auch nicht berücksichtigt.

Die Boston Consulting Group kommt in einer Studie beispielsweise zu dem Ergebnis, dass die deutsche Landwirtschaft im Jahr 2017 eine Bruttowertschöpfung von 21 Mrd. Euro erzielte, jedoch gleichzeitig Umweltfolgekosten in Höhe von 90 Mrd. Euro verursachte.

Ob für den Osterbrunch oder als Mitbringsel zur Osterfeier – Selbstgebackenes kommt immer gut an, vor allem, wenn die Zutaten fair und bio sind. Die Mitarbeiter*innen des Weltladens Augsburg haben dem Lifeguide drei ihrer leckersten Oster-Rezepte verraten. In dem Osterlamm, den Karottenmuffins oder den Orangenplätzchen sind jede Menge fair gehandelter Zutaten. Und wer zum Stöbern in den Weltladen geht, findet für sein persönliches Oster-Rezept ganz sicher weitere Zutaten.

Im  Weltladen Augsburg könnt ihr euch zu jeder Jahreszeit inspirieren lassen und findet für viele Gelegenheiten witzige Geschenke und nachhaltige Mitbringsel, leckere und fair gehandelte Schokolade oder tolle Deko-Artikel, wie Kerzen und Gefilztes. Bei einem Streifzug durch die farbenfrohen Regale kommt richtig gute Stimmung auf!. Für alle, die gern mit Listen arbeiten und Häkchen machen, gibt es jetzt auf der Weltladen-Seite die "Checkliste Ostern - eine Fairanstaltungshilfe".

Für Osternester liefert uns übrigens die Natur die besten "Zutaten", wie Zweige, Moos oder kleine Steine. Ideen liefert Katrin Mayer aus Horgau in ihrem Artikel Osternester ganz natürlich.

Rezepte:

Alle Zutaten, die mit einem ° gekennzeichnet sind, findet ihr fair gehandelt im Weltladen Augsburg. Den Rest, wie Bio-Eier, Butter oder Mehl gibt es in einem der zahlreichen Lifeguide-Läden – einfach unter dem Stichwort „Lebensmittelläden" stöbern.

Osterlamm

Symbolisch für das Lamm Gottes stellt das süße Schoko-Osterlamm ein Symbol für Reinheit und Frieden dar. Neben Ostereiern und Hefezopf ist auch das Osterlamm vielerorts Brauchtum. Zum Backen wird eine spezielle Form benötigt, die dem Teig seine Lammform gibt.

Zutaten:

• 2 Eier
• 125 g weiche Butter
• 110 g Zucker°
• 1 Pk. Vanillezucker°
• 1 Prise Salz°
• 100 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 60 g gemahlene Mandeln°
• etwas Butter und Mehl/Semmelbrösel für die Form
• 200g weiße Schokolade°
• bisschen Vollmilchschokolade° oder Rosinen° für die Augen

Zubereitung:

• Da alle Zutaten etwa Zimmertemperatur haben sollten, diese etwa 30 Minuten vor der Zubereitung bereitstellen.
• Die Lammform einfetten und mit Mehl oder Semmelbröseln bestäuben. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Heißluft) vorheizen.
• Für den Rührteig die Eier trennen und das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu steifem Schnee schlagen.
• Anschließend die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker, der Butter und dem Salz schaumig schlagen.
• Mehl mit Backpulver und Mandeln vermischen und unterrühren. Nun vorsichtig den Eischnee unterheben.
• Den Teig in die Form geben und das Lamm auf dem untersten Rost etwa 30 bis 45 Minuten backen.
• Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten auskühlen lassen. Anschließend das Lämmchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost  auskühlen lassen.
• 2/3 der weißen Schokolade schmelzen, das restliche Drittel raspeln. Mit der flüssigen Schokolade das vollständig abgekühlte Lamm  überziehen, anschließend sofort mit den Raspeln bestreuen. Sobald alles (an)getrocknet ist, mit einem Holzspieß und der dunklen geschmolzenen Schokolade Augen, Ohren und Mund nachzeichnen (alternativ Rosinen als Augen ran“kleben“).

Karottenmuffins

Zutaten:

• 225g Karotten
• 225g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz°
• 140g brauner Zucker°
• abgeriebene Schale einer Orange
• 2 TL Zimt°
• 115g gehackte und geröstete Haselnüsse°
• 55g Kokosflocken°
• 2 Eier
• 150ml Sonnenblumenöl
• ca. 50ml Orangensaft°
• 225g Frischkäse, 85g Butter, 115g Puderzucker für die Glasur
• 250g Marzipan und Lebensmittelfarbe für die Möhrchendeko

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180° vorheizen und die Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
• Karotten reiben.
• Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben, anschließend mit den Karotten, Salz, Zucker, Orangenschale, Zimt, Nüssen und den Kokosflocken vermischen.
• Die Eier verquirlen und mit dem Öl und dem Saft zur Teigmischung geben. Alles gut verrühren.
• Jetzt den Teig in die Förmchen füllen und für etwa 20-40 Minuten in den Ofen schieben.
• Für die Glasur Frischkäse, Butter und Puderzucker vermischen, und die abgekühlten Muffins bestreichen.
• Das Marzipan orange und grün färben und Karotten formen. Damit die Muffins dekorieren.

Orangenplätzchen

Zutaten:

• 2 Eier
• 250g weiche Butter
• 150g Zucker°
• 1 EL Orangensaft
• 400g Mehl
• 1/4 TL Backpulver
• Orangensaft° und Puderzucker für die Glasur
• Dekoperlen, Schokolinsen, Zuckerstreusel, etc.

Zubereitung:

Mit allen Zutaten einen Mürbeteig kneten, diesen kühlstellen und anschließend ausrollen. Jetzt verschiedene österliche Figuren ausstechen und bei 180° im Ofen abbacken. Nachdem die Plätzchen abgekühlt sind, können sie mit Zuckerguss und sonstiger essbaren Deko verziert werden.

Guten Appetit und Frohe Ostern!

Erstveröffentlichung im Lifeguide: 10.4.2019