Diese Blumenkohl-Wings beflügeln jede Mahlzeit! Denn was Fleisch kann, kann Gemüse schon lange. Der marinierte Blumenkohl ist eine überraschend andere Beilage zum Grillen oder ein gesunder Snack für zwischendurch.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 großer Blumenkohl (ca. 400–600 g Röschen)
• 60 g Dinkelmehl (Typ 630)
• 40 g Speisestärke
• 150 ml Sojadrink
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 2 EL Tahin
• 4 EL Hefeflocken
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Zubereitung

1. Blumenkohl und Marinade vorbereiten
Zunächst den Blumenkohl putzen, waschen und die Röschen abschneiden. Alle übrigen Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder in einem Mixer zu einer cremigen, zähflüssigen Masse verrühren.
2. Blumenkohl-Wings marinieren und backen
Die fertige Marinade in einen tiefen Teller geben und die Röschen darin wälzen. Die ummantelten Kohlstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
 Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Wings ca. 45 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen. Dabei gilt: Je länger die Wings im Ofen bleiben, desto knuspriger wird die Marinade.

Tipp

Die Blumenkohl-Wings können bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt und wieder erwärmt werden. Am nächsten Tag schmecken sie meistens noch besser. 

Hinweise

Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Wir sagen vielen Dank an die Rollende Gemüsekiste, die uns dieses Rezept zur Verfügung gestellt hat. Die Rollende Gemüsekiste ist ein Lieferservice für Bio-Produkte im Raum Augsburg und Bayerisch-Schwaben. Praktisch: In einer fertigen Rezeptkiste bekommt ihr alle Zutaten für dieses Rezept nach Hause geliefert! Noch mehr Rezepte und Produkte für ein nachhaltiges Leben findet ihr auf der Website.
 

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