Biohof Ludwig Asam - Erdbeeren, Heidelbeeren und Fleisch

Ludwig Asam ist überzeugter Bio-Landwirt. Er bewirtschaftet einen Teil des Asamhofes in Kissing seit 2010 nach EU-Bio-Richtlinien. Neben Bio-Fleisch vom Rind und Lamm (Vorbestellung!) bietet der Hof im Sommer Bio-Erdbeeren und Bio-Heidelbeeren zur Selbsternte oder zum Mitnehmen an. Im Regiomat, dem Selbstbedienungsautomaten, der rund um die Uhr geöffnet ist, findet man viele regionale Produkte, zum Teil in Bio-Qualität.

Sommer! Erdbeerzeit!

Das Bio-Erdbeerfeld in der Kalkofenstraße in Kissing bei Augsburg ist während der Erdbeersaison, ungefähr von Ende Mai bis Mitte Juli, täglich von neun bis 18 Uhr geöffnet. Hier kann man die Erdbeeren selber pflücken oder ganz bequem in 500-g-Schalen kaufen. Am Hof selbst, in der Hauptstraße 1 in Kissing, gibt es rund um die Uhr frisch gepflückte Erdbeeren aus dem Regiomat. Aktuelle Saison-Informationen finden sich hier.

Wer den Weg nach Kissing scheut: Der Asamhof liefert seine Sommererdbeeren auch an Alnatura und Bios in Augsburg.

Aus den Bio-Erdbeeren entsteht außerdem ein fruchtig-herber Erdbeer-Gin, der ganzjährig im Regiomat erhältlich ist. Ein Rezept für einen Erdbeer-Gin-Tonic steht auf dem Flaschenetikett. Im Winter gibt es dort zusätzlich alkoholfreien Bio-Erdbeerpunsch und Bio-Erdbeerglühwein.

Aufzucht, Futter und Schlachtung: alles in einer Hand

Der Familienbetrieb legt Wert auf eine möglichst geschlossene Kreislaufwirtschaft. Auf den Weiden rund um den Hof und an der Paar stehen Angusrinder und braune und schwarze Bergschafe. Das Futter wächst auf eigenen Feldern, und die Schlachtung erfolgt stressfrei vor Ort im eigenen EU-zertifizierten Schlachthaus. Da die Nachfrage nach dem Bio-Fleisch groß ist, empfiehlt sich eine längerfristige Vorbestellung.

Blühende Wiesen für Insekten

Wer sich für Bienen und Insekten engagieren will, kann beim Asamhof eine kleine Fläche blühende Wiese sponsern. Für 50 Cent pro Quadratmeter gibt es eine einjährige Patenschaft, und der Hof verdoppelt die gesponserte Fläche. Unabhängig von den Sponsor*innen sind seit 2015 immer sechs bis 12 Blühflächen auf dem Hof für spezielle Wildsaatmischungen mit Sonnenblumen reserviert.

Der Asamhof steht damit für Bio-Landwirtschaft, bei der Regionalität ganz praktisch gelebt wird: vom Anbau auf den eigenen Feldern über eine naturnahe Tierhaltung bis zum direkten Weg der Lebensmittel zu den Verbraucherinnen und Verbrauchern.

Auf einen Blick

• Bio-Erdbeerfeld: Kalkofenstraße, 86438 Kissing, in der Saison (ca. Ende Mai bis Mitte Juli) täglich 9 bis 18 Uhr
• Regiomat: Asamhof, Hauptstraße 1, 86438 Kissing, rund um die Uhr
• Angebot: Bio-Erdbeeren, Bio-Heidelbeeren, Bio-Lamm, Bio-Angusrind, Erdbeer-Gin, im Winter Erdbeerpunsch und -glühwein
• Fleisch: nur mit Vorbestellung