Rezept: Ingwerkuchen
Ingwer wird als vielseitiges Gewürz, Lebensmittel und auch als Heilpflanze geschätzt. Egal ob als Tee, im Curry oder wie hier als leckerer Kuchen.
Rezept für 1 Kastenform
Dauer: ca. 60 Minuten (inkl. Backzeit)
Schwierigkeit: leicht
Zutaten
- 185 g Butter
- 180 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gerieben
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Saure Sahne oder griechischer Joghurt
- 2 EL brauner Zucker
Zubereitung
- Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- Butter und Zucker cremig rühren, das Salz hinzufügen, die Eier nacheinander unterrühren, Ingwer dazugeben und alles glatt verrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig in die Form füllen, in der Mitte eine leichte Vertiefung formen, Saure Sahne oder Joghurt hineingeben und mit Zucker bestreuen.
- Im Ofen 45–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
Tipp: Wer mag, ersetzt die Butter durch 150 g neutrales Pflanzenöl – das macht den Kuchen besonders saftig, sorgt für eine bessere Fettsäurezusammensetzung und er bleibt länger frisch.
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