Tofurei Tran: Aus der Region – für die Region

Tofu aus Familienproduktion

Text von Kathi Demel

Angefangen hat alles mit „Mama-Tofu“ Tran. Sie stellte bereits vor mehr als zehn Jahren auf ihrem Balkon in Augsburg Tofu her. Die ersten Versuche machte die Vietnamesin mit Sojabohnen aus dem Asiamarkt. Doch die Familie wollte lieber Sojabohnen in Bioqualität - am liebsten aus der Region.

Irgendwann trafen sie dann den Landwirt Ludwig Asam, der auf seinem Hof in Kissing Bio-Soja anbaut. Der war sofort begeistert von der Idee und seitdem wird alle zwei Wochen auf dem Asamhof Tofu selbst hergestellt und verkauft. Hier packen alle mit an: „Mama-Tofu“, ihre Kinder, Enkel und Schwiegerkinder. Es entsteht richtig leckerer Tofu der nicht nur handgemacht ist, sondern auch noch aus regionalen Bio-Zutaten.

Sesamtofu oder Asia-Kräuter-Tofu als Schmankerl

Neben Naturtofu und Sesamtofu können Feinschmecker auch besondere Sorten wie Asia-Kräuter-Tofu oder Lauch-Glasnudel-Tofu ausprobieren. Familie Tran experimentiert immer wieder an neuen spannenden Tofu-Variationen. Alle Zutaten kommen ausschließlich aus Bio-Herstellung und werden so regional wie möglich eingekauft. Zusätzlich könnt ihr auch fertige Köstlichkeiten wie handgemachte Frühlingsrollen und vegane Burgerpatties auf Basis von Sojaschrot, ein Nebenprodukt der Tofuproduktion, kaufen.

Schaut selbst vorbei und bringt am besten noch eure eigene Dose mit. So kommt ihr nicht nur an regional-handgemachten, sondern auch noch unverpackten Tofu!

Unser Tipp: Auf dem Asamhof gibt´s nicht nur den Tran-Tofu zu kaufen. Bio-Bauer Ludwig Asam biete viele weitere regionale Leckereien in seinem Hofladen an.

Achtung: Vom 4. bis 11. 2023 Februar könnt ihr den Tofu bei AuxburgUnverpackt in Lechhausen verkosten und euch zeigen lassen, wie man Sommerrollen ganz einfach selbst rollen kann. 

Verkaufsstellen:

• Auxburg Unverpackt
• Ich BIN’s unverpackt, Friedberg
• Asamhof, Kissing
• Hofladen Schloss Blumenthal, nähe Aichach
• Brucker Netz, Fürstenfeldbruck
• Wagen, Donauwörth